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ポネオハウは濃厚でウマウマ。

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一枚目の写真としてはちょっとインパクト有りすぎでしょうか。
これは先日参加させていただいたアイヌ料理教室での一場面。

ポネオハウはアイヌの方たちに伝わる汁もの料理の一つ。
今回は十勝地方のアイヌの方たちが好んで食している豚骨使用したポネオハウ作りを
帯広市在住のアイヌの方に教えていただきました。

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作り方は豪快でシンプル。
トンコツを砕いてがっつり煮込んで野菜を加えて火が通ったら塩で調味してできあがりー。

もちろん家庭によっての細かなポイントや工夫があるんですがそれは教室だけで教えていただいた
先生の秘密レシピなのでここではあえてざっくり書かせていただきます。

先生によると昔は塩の調達も難しかったので塩すら入れなかった時もあるとか。
今回加えた野菜はジャガイモ、ニンジン、長ネギ、ダイコンでしたが絶対の決まりはないそうです。

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こちらは完成したポネオハウです。
一口目からコクが凄いくてとっても美味しい。

しっかり砕いたトンコツに塩がいい感じに馴染んでいて骨をチューチューするのがまた格別。
すごく美味しいんです!

覚えられなかったのですが先生によると骨に吸い付くことを現したアイヌ語があるそうでこの汁の
を食べる時は骨を手で持ち吸い付いて食べるのが一番の醍醐味なんですって。
なので私も遠慮なくチューチューさせていただきました。

そしたらホントにうまいのなんのって。
コレステロールとか尿酸値なんて気にしない気にしない!!
(いや、気にしろよ)

でもね、忘れたくなるくらい美味しいんです。
それに野菜もたっぷり食べたしいいかななんて(笑。

現在の十勝は積雪もしっかりで-20℃を下回る日々です。
厳冬の時期このポネオハウは本当にしみました。
ごちそうさまでした!

| 食べてみた | 07:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「アイヌの美しき手仕事」展

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あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

さてさて令和二年になりました。
今年も特に変わりなくまったりやっていきたいと思います。

もう去年のことになりますが年末に札幌に行ってきました。
北海道立近代美術館で開催中の「アイヌの美しき手仕事」という特別展示を見るためです。

いやー、凄かった。
展示物の質・量が。
圧倒されましたねー。
図録もゲットしちゃいました。

わざわざこれだけののために札幌に行ったのですが行ってよかったです。
そのかいありました。

年末だということでどこも人出が凄まじくて田舎暮らしの私には辛かったけど美術館は
ひっそりしていてゆっくり見られたのも助かりました。

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ほんの一部ですが写真撮影もOKで嬉しかったです。
こんな独特で美しい手仕事ができる人間になりたいものです。

十勝もそうですが札幌も雪がほぼなくて今年の雪まつりは苦戦しそうですね。
ではでは、また。

| ちょっと遠くへ行って来た | 10:11 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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ハンガリー刺繍講座

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先日 網走市の北方民族博物館の口座を受講してきました。
内容は「ハンガリー刺繍のブローチです」

講師は「Bahar」(春って意味だそうです)の春日一枝さん。
「世界手芸紀行」などを編集された方だそうで読んだことのある本の制作に携わった方と
お会いする機会って田舎に住んでいるとなかなかないので嬉しかったです。

ハンガリー刺繍てちょっと素朴な雰囲気の花の刺繍みたいなイメージでしたが歴史が長く
地方によって刺繍のデザイン、手法などが違ってなかなか奥深いものだと知りました。

講座では実際に小さなモチーフを刺しブローチに仕上げる作業を教わりました。
一つは花のモチーフ。
もう一つはニワトリのモチーフです。

刺繍糸は太くしっかりした縒りの糸でハンガリー刺繍専用の糸だそうです。
それでひたすらザクザクさしていくので初めてでも意外と早く進みました。

乱れた針目も味って事で…。
初挑戦の私でもなんとか二時間弱で一個仕上げることができました。

簡単な講義、ブローチキットに更に刺繍枠と刺繍針がセットで指導も受けられて1200円。
遠かったけど行ってよかったです。

ちなみに鶏の図案も後日自宅で仕上げました。
私は糸を詰めて使いすぎるみたいでキットについていた分では足りなくなってしまいました。

そこで講義中に春日さんがおっしゃっていた「代用品には25番刺繍糸を6本どりで」を思い出し
てやってみたところ意外と馴染んでなんとかなりました。
ほっ。

糸が盛り上がりほっこりした感じの刺繍がなかなか可愛らしくて気に入りバッグにつけて
愛用中です。


| ものすごく雑記な日記 | 12:12 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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